FIERA DEL PORRO DI CERVERE

dal 12 nov 2022 al 27 nov 2022 servizitecnici@comune.cervere.cn.it

A partire dal 1982, ogni anno il Comune di Cervere, con la collaborazione della locale Proloco ed il Consorzio per la valorizzazione e tutela del Porro Cervere organizza la Fiera del Porro Cervere, basata sulla degustazione di piatti che hanno come ingrediente principale il prelibato ortaggio. Tale manifestazione, nata per creare l’attenzione intorno ad una varietà di porro che trent’anni fa rischiava l’estinzione, si è trasformata in un vero e proprio evento che ogni anno attira tanti appassionati.

La manifestazione si svolge ogni anno su tre week end consecutivi e ha lo scopo di promuovere questa prelibatezza che, nelle terre di Cervere raggiunge ottimi risultati garantiti da una locale selezione massale del seme unita ad un metodo di coltivazione tramandato di generazione in generazione che si basa ancora su una altissima componente di lavoro manuale con scarso utilizzo di mezzi meccanici.

Due i momenti principali della manifestazione: il mercato del porro in Via IV Novembre, che vede i produttori Cerveresi esporre il meglio della produzione giunta a maturazione in quel periodo e la rassegna gastronomica che si svolge sotto i padiglioni della fiera montati per l’occasione in Piazza San Sebastiano. Attraverso la rassegna gastronomica viene proposta la degustazione di piatti a base di porro preparati da abili cuochi seguendo vecchie ricette in parte rielaborate o sulla base di ricette nuove scelte ogni anno fra quelle presentate al concorso gastronomico.